zondag 28 november 2010

Zalm-preipasteitjes

Zalm-preipasteitjes




6 plakjes bladerdeeg, ontdooid
2 el sesamzaad
1 el olijfolie
1 kleine prei, fijngesneden
60 gr gerookte zalm, fijngesneden
2 eieren
60 ml crème fraiche
60 ml slagroom
2 el geraspte Parmezaanse kaas
1 el fijngehakte vers basilicum
Gemalen zwarte peper, vers uit de molen

Oven voorverwarmen op 200°C. Vormpjes van 10 cm doorsnee licht invetten met gesmolten boter of olie. Sesamzaad over het deeg strooien en met een deegroller voorzichtig in het deeg drukken.
Rondjes uitsnijden en vormen bekleden. Afdekken met vetvrij papier. Vormen vullen met gedroogde boenen of rijst en 10 minuten in de koelkast zetten.
De vormpjes 10 minuten bakken, papier en bonen verwijderen en nog 5 minuten bakken. Is het deeg in het midden gerezen, druk het dan naar beneden. Oven lager zetten op 180°C.
Olie in koekenpan verhitten, prei toevoegen en al roeren op laag vuur de prei zacht bakken. Van het vuur nemen en iets af laten koelen. Prei over de vormen verdelen en zalm erop scheppen.
Klop de eieren, crème fraiche en slagroom tot een glad mengsel. Kaas, basilicum en peper erdoor roeren. Langzaam op de zalm schenken.
Ca. 15-20 minuten bakken tot de vulling stevig en lichtbruin is.

Ik heb ze in mini-uitvoering gemaakt, zoals je op de foto kunt zien. Dan is de hoeveel vulling precies genoeg voor 24 stuks.
Ook heb ik geen bladerdeeg gemaakt, maar een eigen deeg gemaakt.

dinsdag 23 november 2010

Short break and Royal Wedding

Een traditie bij ons is om met Koninginnedag niet in Nederland te zijn, vrij nieuw is dat we de laatste jaren in Engeland zijn. Na,jaren België en Duitsland te hebben bezocht. Dus een paar maanden geleden hebben we de boot alweer geboekt.
Net werd bekend gemaakt dat Prince William met zijn Kate gaat trouwen, en wel precies de vrijdag dat wij aankomen in Dover. Het land heeft een vrije dag en hopelijk voor ons, zijn er toch winkels open.
We kunnen in ieder geval zaterdag een paar leuke kranten kopen met veel foto's van de trouwerij.
We willen in ieder geval op 30 april 2011 naar Oxford, één van onze favoriete steden. Daar verheugen wij ons nu al op.

zondag 21 november 2010

Trapjes kaart

Via een on-line workshop heb ik dit kaartje gemaakt. Het was even stoeien om de trapjes goed te knippen. De bergjes te scheuren en op de goede plek te plakken. Maar het resultaat mag er zijn.
De stempels heb ik speciaal gekocht en heb ik op aquarelpapier gestempeld en met aquarelverf ingekleurd.

donderdag 11 november 2010

Jarige tweeling

Morgen is onze tweeling jarig en worden de jongens alweer 17 jaar. Traditie is dat de traktaties voor school gebakken worden, dus ben ik vanochtend aan de slag gegaan om twee soorten cupcakes te maken. En wel een chocolade-banaan en een citroen.
Recepten heb ik uit mijn Cupcakes Primrose bakery genomen en dit is het resultaat.

De chocolade-banaan cupcakes en onder de citroen cupcakes.
Ik hoop dat iedereen morgen geniet van een lekkere cupcake. Mijn favoriet is in ieder geval de citroen, dus die ga ik volgende maand nog een keer bakken.